中商情報(bào)網(wǎng)訊:近年來(lái),中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)品牌化、時(shí)尚化、健康化、功能化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。與之相適應(yīng),中國(guó)大陸地區(qū)商用烘焙設(shè)備的市場(chǎng)需求進(jìn)一步增長(zhǎng),對(duì)烘焙設(shè)備的功能要求也日益提升,既有對(duì)健康和口味上的需求,也有應(yīng)和餐飲企業(yè)及時(shí)生產(chǎn)“爆品”烘焙食品的需求。
中國(guó)的烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng),從2017年的2783.8億元增長(zhǎng)至2021年的3779.0億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.9%。預(yù)計(jì)未來(lái)五年,中國(guó)的烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將保持約8.3%的增速持續(xù)增長(zhǎng),在2023年預(yù)計(jì)達(dá)到4319.9億元。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2017年到2021年,伴隨著中國(guó)的烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng),終端烘焙門(mén)店、餐飲酒店、中央烘焙工廠等烘焙領(lǐng)域企業(yè)對(duì)于商用烘焙設(shè)備的需求不斷提升,中國(guó)商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模從30.5億元增長(zhǎng)到40.8億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.5%,預(yù)計(jì)2023年中國(guó)商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)44.9億元。
’數(shù)據(jù)來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,中國(guó)已形成較為完善的商用烘焙設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈,部分領(lǐng)先企業(yè)擁有較為成熟的技術(shù)與產(chǎn)品,我國(guó)也發(fā)展成為商用烘焙設(shè)備的生產(chǎn)及使用大國(guó)。目前,商用烘焙設(shè)備已經(jīng)廣泛應(yīng)用于烘焙門(mén)店(面包店、中式糕點(diǎn)店、新式茶飲店等)、超市賣(mài)場(chǎng)、便利店、酒店、西餐廳、快餐店、咖啡店等各類(lèi)型餐飲零售場(chǎng)所,以及中央烘焙工廠、中央廚房、食品烹飪培訓(xùn)學(xué)校等非零售場(chǎng)所。數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)商用烘焙設(shè)備下游渠道中烘焙門(mén)店占比最大,達(dá)39.4%,其次為中央烘焙工廠占比達(dá)34.2%。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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