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內容概括

液態(tài)奶是指經80多攝氏度殺菌的巴氏奶和140攝氏度uht超高溫殺菌的無菌包裝牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋頂型紙盒以及塑料瓶裝，需冷藏保存、冷鏈運輸，保質期從48小時至幾十天不等，其被稱之為“保鮮奶”；而后者稱之“常溫奶”，常用復合塑料袋、塑料瓶、利樂包裝等，保質期在常溫下可達幾個月甚至一年等。另外液態(tài)奶按風味不同又可分為純鮮、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，從功能方面又可分為營養(yǎng)強化奶、免疫奶等。它具有營養(yǎng)成分保持好、飲用方便、加工費用低、能耗少等優(yōu)點。

，我國液態(tài)奶共生產2146.57萬噸，同比增加4.16%；，我國液態(tài)奶共生產2335.97萬噸，同比增加8.82%。1-6月，我國液態(tài)奶共生產1153.80萬噸，同比降低1.42%。

目前，我國液態(tài)奶生產企業(yè)主要為全國一線品牌蒙牛乳業(yè)、伊利股份、光明乳業(yè)和區(qū)域性龍頭乳企三元股份、黃氏乳業(yè)、燕塘乳業(yè)等以及其他地方性品牌乳企。，蒙牛乳業(yè)、伊利股份占全國液態(tài)奶市場份額分別為25.22%和24.69%；蒙牛乳業(yè)、伊利股份均以常溫奶為主要產品，在全國常溫奶市場占有率分別排名第一和第二。，伊利股份在酸奶市場份額占有率排名第一，光明乳業(yè)排名第二，蒙牛乳業(yè)排名第三。

目前，中國奶制品消費者約2億多人，經常性購買的消費者則不到1億，中國奶制品消費量將會隨著中國經濟發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長。據估測，根據21世紀初國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，到2020年達到28千克，到2030年為41千克。由于液態(tài)奶具有營養(yǎng)成分保存好、飲用方便、加工費用低、能耗少的優(yōu)點，其增長速度超過了其他奶制品。液態(tài)奶將有廣闊的市場，將會在乳品市場長期占有絕對的主導地位。

報告目錄

第一章液態(tài)奶行業(yè)概況 8

第一節(jié) 液態(tài)奶定義及分類 8

一、定義 8
二、分類 8

第二節(jié) 液態(tài)奶包裝及存在問題分析 12

一、液態(tài)奶包裝 12
二、液態(tài)奶包裝存在的問題 14

第三節(jié) 液態(tài)奶產品發(fā)展歷程 15

第四節(jié) 液態(tài)奶產品生產技術發(fā)展歷程 17

第五節(jié) 液態(tài)奶產品產業(yè)鏈分析 18

一、液態(tài)奶產品上下游產業(yè)鏈之間的相互競爭及對液態(tài)奶的影響 18
二、液態(tài)奶產業(yè)鏈利潤分配分析 19

第二章液態(tài)奶產品行業(yè)政策環(huán)境分析 24

第一節(jié) 液態(tài)奶產品行業(yè)在國民經濟中的地位 24

第二節(jié) 當前產業(yè)政策 24

一、產業(yè)規(guī)劃政策 24
（一）國家發(fā)改委、工信部《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 24
（二）國家發(fā)改委、工信部、商務部《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 25
二、支持政策 27
三、相關產業(yè)政策 41
四、乳制品行業(yè)主要產業(yè)政策 44
五、《乳制品工業(yè)產業(yè)政策》分析 44

第三節(jié) 液態(tài)奶產品行業(yè)貿易環(huán)境分析 45

第三章液態(tài)奶產品行業(yè)生產調查 48

第一節(jié) 國內液態(tài)奶產品行業(yè)產量統(tǒng)計 48

一、中國液態(tài)奶生產分布情況 48
二、國內產量統(tǒng)計數據 48

第二節(jié) 國內液態(tài)奶產品行業(yè)需求量統(tǒng)計 49

一、需求量統(tǒng)計數據 49
（一）世界液態(tài)奶需求情況分析 49
（二）國內液態(tài)奶需求情況分析 51
二、產品需求分布 52
三、產品需求特點 52

第三節(jié) 中國液態(tài)奶市場特征分析 53

第四節(jié) 國內液態(tài)奶產品供求狀況分析 54

第四章市場競爭格局分析 56

第一節(jié) 中國液態(tài)奶市場發(fā)展概況 56

第二節(jié) 中國液態(tài)奶產量集中度分析 56

第三節(jié) 國內外品牌競爭格局 58

第四節(jié) 市場競爭現狀分析 61

一、中國液態(tài)奶品類市場格局 61
二、液態(tài)奶各大乳企爭奪奶源 62
三、市場集中度及品牌的發(fā)展 64

第五節(jié) 企業(yè)市場集中度分析 64

第六節(jié) 液態(tài)奶產品市場規(guī)模分析 65

第五章液態(tài)奶產品消費者調查 67

第一節(jié) 全國酸奶消費者調查分析 67

一、中國酸奶市場消費者調查分析 67
二、北京酸奶消費調查分析 68
三、上海酸奶消費調查分析 69
四、廣州酸奶消費調查分析 69

第二節(jié) 全國鮮奶消費者調查分析 70

一、中國鮮奶市場消費者調查分析 70
二、北京鮮奶消費調查分析 71
三、上海鮮奶消費調查分析 72
四、廣州鮮奶消費調查分析 73

第三節(jié) 全國乳酸菌飲料消費者調查分析 74

一、中國乳酸菌飲料市場消費者調查分析 74
二、北京乳酸菌飲料消費調查分析 75
三、上海乳酸菌飲料消費調查分析 76
四、廣州乳酸菌飲料消費調查分析 77

第六章液態(tài)奶進出口市場調查 79

第一節(jié) 中國酸奶進出口分析 79

一、中國酸奶進口分析 79
（一）酸奶進口數量情況 79
（二）酸奶進口金額情況 79
（三）酸奶進口來源分析 80
（四）酸奶進口均價分析 84
二、中國酸奶出口分析 84
（一）酸奶出口數量情況 84
（二）酸奶出口金額情況 85
（三）酸奶出口流向分析 85
（四）酸奶出口均價分析 88

第二節(jié) 中國鮮奶進出口分析 88

一、中國鮮奶進口分析 88
（一）鮮奶進口數量情況 89
（二）鮮奶進口金額情況 89
（三）鮮奶進口來源分析 89
（四）鮮奶進口均價分析 91
二、中國鮮奶出口分析 92
（一）鮮奶出口數量情況 92
（二）鮮奶出口金額情況 92
（三）鮮奶出口流向分析 93
（四）鮮奶出口均價分析 95

第七章營銷渠道及營銷策略分析 96

第一節(jié) 液態(tài)奶產品主要營銷模式分析 96

一、直銷渠道 96
二、網上營銷 98
三、分銷渠道 99
（一）輝山乳業(yè) 100
（二）光明乳業(yè) 101
四、其他模式 102
（一）一級渠道——零售終端 102
（二）二級渠道——批發(fā)市場 103

第二節(jié) 渠道新策略 105

一、新的銷售渠道建設 105
二、營銷策略分析 105

第三節(jié) 我國液態(tài)奶營銷問題分析 106

第四節(jié) 我國液態(tài)奶營銷的對策 107

第八章典型企業(yè)與品牌分析 110

第一節(jié) 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 110

一、企業(yè)基本情況分析 110
二、主要產品品牌分析 110
三、企業(yè)經營狀況分析 112
四、企業(yè)營銷網絡分析 113
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 114

第二節(jié) 內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司 115

一、企業(yè)基本情況分析 115
二、主要產品品牌分析 115
三、企業(yè)經營狀況分析 117
四、企業(yè)營銷渠道分析 118
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 119
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 120

第三節(jié) 光明乳業(yè)股份有限公司 120

一、企業(yè)基本情況分析 120
二、主要產品品牌分析 120
三、企業(yè)經營狀況分析 121
四、企業(yè)營銷網絡分析 122
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 123

第四節(jié) 北京三元食品股份有限公司 123

一、企業(yè)基本情況分析 123
二、主要產品品牌分析 124
三、企業(yè)經營狀況分析 125
四、企業(yè)營銷網絡分析 127
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 128

第五節(jié) 達能集團 128

一、企業(yè)基本情況分析 128
二、主要產品品牌分析 129
三、企業(yè)經營狀況分析 130
四、企業(yè)營銷網絡分析 130
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 131
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 131

第六節(jié) 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 132

一、企業(yè)基本情況分析 132
二、主要產品品牌分析 132
三、企業(yè)經營狀況分析 133
四、企業(yè)營銷網絡分析 134
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 134

第九章細分產品分析 137

第一節(jié) 鮮奶 137

一、產品特性 137
二、鮮奶價格分析 138
（一）鮮奶零售價格分析 138
（二）鮮奶價格影響因素 138
三、產品供求情況 139
四、產品主要消費品牌 142
五、市場前景 144

第二節(jié) 酸奶 145

一、產品特性 145
二、中國酸奶市場發(fā)展概況 145
（一）酸奶市場整體發(fā)展概況 145
（二）酸奶細分市場發(fā)展分析 146
三、中國酸奶市場特征分析 148
四、酸奶市場增長因素分析 149
五、產品需求情況 150
六、產品主要消費品牌 153
七、市場集中度及品牌發(fā)展 153
八、市場前景 154

第三節(jié) 常溫奶 154

一、產品特性 154
二、常溫奶的分類 155
三、消費常溫奶的誤區(qū) 155
四、產品需求情況 155
五、產品主要消費品牌 156
六、市場前景 156

第四節(jié) 其他液態(tài)奶產品 157

一、乳酸菌飲料 157
二、巴氏鮮奶 158
三、兒童奶 160

第十章液態(tài)奶產品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測 161

第一節(jié) 液態(tài)奶產品行業(yè)未來發(fā)展方向 161

第二節(jié) 液態(tài)奶市場前景分析 161

第三節(jié) 液態(tài)奶產品市場規(guī)模預測 162

第四節(jié) 液態(tài)奶產品進出口市場預測 163

第五節(jié) 液態(tài)奶產品競爭格局發(fā)展趨勢 164

第六節(jié) 液態(tài)奶產品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 164

第十一章主要結論及建議 168

第一節(jié) 主要結論及觀點 168

第二節(jié) 中商情報網策略建議 168

一、產品策略 168
二、渠道策略 174
三、開發(fā)潛在市場建議 175
四、市場競爭策略建議 175
（一）堅守核心主業(yè) 175
（二）構建優(yōu)質渠道 176
（三）整合優(yōu)質資源 176
（四）提升經營能力 177
（五）樹立品牌形象 177
（六）調整市場策略 179

第三節(jié) 針對國內液態(tài)奶加工企業(yè)的其他建議 180

圖表目錄

圖表 1 中國液態(tài)奶產品生產技術發(fā)展進程圖 21
圖表 2 呼和浩特市乳品價格形成過程 22
圖表 3 散養(yǎng)奶牛養(yǎng)殖戶原料奶年平均生產成本 23
圖表 4 乳品企業(yè)加工液態(tài)奶的成本與利潤 24
圖表 5 液態(tài)奶產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本、收益及利潤 26
圖表 6 中國液態(tài)奶生產分布結構圖 51
圖表 7 中國液態(tài)奶產量統(tǒng)計 52
圖表 8 世界主要國家液態(tài)奶消費量統(tǒng)計 53
圖表 9 世界主要國家液態(tài)奶人均消費量統(tǒng)計 54
圖表 10 中國液態(tài)奶消費量統(tǒng)計 55
圖表 11 中國液態(tài)奶人均消費量統(tǒng)計 55
圖表 12 中國液態(tài)奶產量分地區(qū)統(tǒng)計 60
圖表 13 中國液態(tài)奶前四省區(qū)主要份額 61
圖表 14 中國液態(tài)奶前四省區(qū)主要份額 61
圖表 15 國內外企業(yè)競爭情況 63
圖表 16 中國重點大型零售企業(yè)液態(tài)奶銷售前十位品牌市場綜合占有率 64
圖表 17 中國主要企業(yè)液態(tài)奶市場規(guī)模情況表 68
圖表 18 中國主要企業(yè)液態(tài)奶市場份額情況表 68
圖表 19 中國液態(tài)奶市場規(guī)模及增長率統(tǒng)計 68
圖表 20 中國高端液態(tài)奶市場規(guī)模及占比統(tǒng)計 69
圖表 21 中國35大城市酸奶品牌滲透率總體情況 70
圖表 22 中國35大城市酸奶品牌最經常飲用比例情況 70
圖表 23 北京酸奶品牌滲透率總體情況 71
圖表 24 北京酸奶品牌最經常飲用比例情況 71
圖表 25 上海酸奶品牌滲透率總體情況 72
圖表 26 上海酸奶品牌最經常飲用比例情況 72
圖表 27 廣州酸奶品牌滲透率總體情況 73
圖表 28 廣州酸奶品牌最經常飲用比例情況 73
圖表 29 中國35大城市鮮奶品牌滲透率總體情況 74
圖表 30 中國35大城市鮮奶品牌最經常飲用比例情況 74
圖表 31 北京鮮奶品牌滲透率總體情況 75
圖表 32 北京鮮奶品牌最經常飲用比例情況 75
圖表 33 上海鮮奶品牌滲透率總體情況 76
圖表 34 上海鮮奶品牌最經常飲用比例情況 76
圖表 35 廣州鮮奶品牌滲透率總體情況 77
圖表 36 廣州鮮奶品牌最經常飲用比例情況 77
圖表 37 中國35大城市乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 78
圖表 38 中國35大城市乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 78
圖表 39 北京乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 79
圖表 40 北京乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 79
圖表 41 上海乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 80
圖表 42 上海乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 80
圖表 43 廣州乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 81
圖表 44 廣州乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 81
圖表 45 中國酸奶進口數量統(tǒng)計 82
圖表 46 中國酸奶進口金額統(tǒng)計 83
圖表 47 中國酸乳進口來源地情況 83
圖表 48 中國酸乳進口來源地結構分布圖 84
圖表 49 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油進口來源地情況 84
圖表 50 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油進口來源地結構圖 85
圖表 51 中國酸乳進口來源地情況 85
圖表 52 中國酸乳進口來源地結構分布圖 86
圖表 53 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油進口來源地情況 86
圖表 54 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油進口來源地結構圖 87
圖表 55 中國酸奶進口均價情況 87
圖表 56 中國酸奶出口數量統(tǒng)計 88
圖表 57 中國酸奶出口金額統(tǒng)計 88
圖表 58 中國酸乳出口流向情況 89
圖表 59 中國酸乳出口流向結構分布圖 89
圖表 60 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油出口流向情況 89
圖表 61 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油出口流向結構圖 90
圖表 62 中國酸乳出口流向情況 90
圖表 63 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油出口流向情況 90
圖表 64 中國酪乳、結塊或其他發(fā)酵或酸化的乳和奶油出口流向結構圖 91
圖表 65 中國酸奶出口均價情況 91
圖表 66 中國鮮奶進口數量統(tǒng)計 92
圖表 67 中國鮮奶進口金額統(tǒng)計 92
圖表 68 中國鮮奶進口來源地情況 93
圖表 69 中國鮮奶進口來源地結構分布圖 93
圖表 70 中國鮮奶進口來源地情況 94
圖表 71 中國鮮奶進口來源地結構分布圖 94
圖表 72 中國鮮奶進口均價情況 95
圖表 73 中國鮮奶出口數量統(tǒng)計 95
圖表 74 中國鮮奶出口金額統(tǒng)計 96
圖表 75 中國鮮奶出口流向情況 96
圖表 76 中國鮮奶出口流向結構分布圖 97
圖表 77 中國鮮奶出口流向情況 97
圖表 78 中國鮮奶出口流向結構分布圖 97
圖表 79 中國鮮奶出口均價情況 98
圖表 80 遼寧輝山乳業(yè)（集團）有限公司廠區(qū)分布圖 104
圖表 81 液態(tài)奶主要零售終端類型 105
圖表 82 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司旗下品牌情況 114
圖表 83 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主營產品圖示 115
圖表 84 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主營業(yè)務分產品情況表 115
圖表 85 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主營業(yè)務結構情況 116
圖表 86 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 116
圖表 87 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司資產與負債統(tǒng)計 116
圖表 88 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主營業(yè)務分地區(qū)情況表 117
圖表 89 內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司旗下品牌圖示 119
圖表 90 內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司液態(tài)奶情況列表 119
圖表 91 內蒙古蒙牛乳業(yè)集團有限公司分產品情況表 120
圖表 92 內蒙古蒙牛乳業(yè)集團有限公司液態(tài)奶產品情況表 120
圖表 93 內蒙古蒙牛乳業(yè)集團有限公司業(yè)務結構情況 120
圖表 94 內蒙古蒙牛乳業(yè)集團有限公司收入與利潤統(tǒng)計 121
圖表 95 內蒙古蒙牛乳業(yè)集團有限公司資產與負債統(tǒng)計 121
圖表 96 內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司生產基地位置圖 122
圖表 97 光明乳業(yè)股份有限公司旗下品牌情況列表 124
圖表 98 光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務分產品情況表 124
圖表 99 光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務結構情況 125
圖表 100 光明乳業(yè)股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 125
圖表 101 光明乳業(yè)股份有限公司資產與負債統(tǒng)計 125
圖表 102 光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務分地區(qū)情況表 126
圖表 103 北京三元食品股份有限公司液態(tài)奶產品主要品牌情況 127
圖表 104 北京三元食品股份有限公司分行業(yè)和分產品情況表 129
圖表 105 北京三元食品股份有限公司業(yè)務結構情況 130
圖表 106 北京三元食品股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 130
圖表 107 北京三元食品股份有限公司資產與負債統(tǒng)計 130
圖表 108 北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務分地區(qū)情況表 131
圖表 109 達能集團碧悠產品分類情況表 132
圖表 110 達能集團碧悠產品圖示 133
圖表 111 達能集團收入與利潤統(tǒng)計 133
圖表 112 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司液態(tài)奶產品分類情況表 136
圖表 113 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司液態(tài)奶部分產品圖示 136
圖表 114 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司資產及收入統(tǒng)計 137
圖表 115 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司營銷網絡圖 137
圖表 116 中國鮮奶零售價格走勢圖 141
圖表 117 中國鮮奶產量統(tǒng)計 143
圖表 118 中國城鎮(zhèn)居民家庭人均年鮮奶購買情況 143
圖表 119 城鎮(zhèn)居民家庭人均鮮乳品購買情況 143
圖表 120 中國36個大中城市居民家庭人均年鮮乳品購買情況 144
圖表 121 中國鮮奶主要品牌情況 146
圖表 122 中國城鎮(zhèn)居民家庭人均年酸奶購買情況 154
圖表 123 中國36個大中城市居民家庭人均年酸奶購買情況 155
圖表 124 中國重點大型零售企業(yè)酸奶銷售前十位品牌市場綜合占有率 156
圖表 125 中國常溫奶主要品牌情況 159
圖表 126 中國液態(tài)奶產品市場規(guī)模預測趨勢圖 166
圖表 127 中國高端液態(tài)奶產品市場規(guī)模預測趨勢圖 166
圖表 128 產品的五個層次 172

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