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內(nèi)容概括

調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調(diào)味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。調(diào)味品在我國具有悠久的歷史，早在5000年前，就有了制鹽的生產(chǎn)；大約在3600年前，開始用鹽加工調(diào)味品；醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統(tǒng)調(diào)味品自古以來就十分盛行。20世紀(jì)70年代，味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP（水解植物蛋白）、食用香精等現(xiàn)代高效調(diào)味料出現(xiàn)并流行至今；以雞精、復(fù)合調(diào)味料自20世紀(jì)90年代以來得以快速發(fā)展，正在成為調(diào)味品行業(yè)的新興力量。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平提高，近年來調(diào)味品呈快速增長態(tài)勢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國調(diào)味品總產(chǎn)量已超過2400萬噸，調(diào)味品行業(yè)正由小規(guī)模作坊式生產(chǎn)、粗放經(jīng)營為主，逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化轉(zhuǎn)變，并形成了一批全國性知名品牌企業(yè)。2014年，我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入達(dá)2649.06億元，同比增長12.76%；2015年，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入達(dá)2925.03億元，同比增長10.42%。2015年，我國調(diào)味品出口額為10.23億美元，同比增長26.30%；2016年1-2月，我國調(diào)味品出口額為1.41億美元，同比增長1.80%。我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到3000億元左右，占比不足世界調(diào)味品市場總量的15%。與全球調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此可以推測，我國調(diào)味品市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。未來我國調(diào)味品行業(yè)仍將保持較快增長趨勢。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院研究預(yù)測，到2021年，我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)5113億元。

報(bào)告目錄

第一章調(diào)味品相關(guān)概述 24

第一節(jié) 調(diào)味品的概念 24

一、調(diào)味品定義 24
二、調(diào)味的基本原理 24
三、調(diào)味品化學(xué)成分 26

第二節(jié) 調(diào)味品的分類 28

一、按調(diào)味品呈味感覺分類 28
二、按調(diào)味品成品形狀分類 28
三、按調(diào)味品商品性質(zhì)分類 28
四、按調(diào)味品歷史沿革分類 29
（一）第一代調(diào)味品 29
（二）第二代調(diào)味品 29
（三）第三代調(diào)味品 29

第三節(jié) 調(diào)味品相關(guān)介紹 30

一、調(diào)味品的感官特征 30
二、調(diào)味品的作用分析 30
三、復(fù)合調(diào)味品的特性 30

第二章中國調(diào)味品行業(yè)市場環(huán)境分析 33

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 33

一、中國GDP增長情況分析 33
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 34
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 34
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 35
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 36
六、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 37
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 37

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)政策環(huán)境分析 38

一、行業(yè)監(jiān)管部門 38
二、行業(yè)監(jiān)管體制 38
（一）市場準(zhǔn)入制度 38
（二）質(zhì)量管理制度 39
（三）運(yùn)行抽查制度 42
三、行業(yè)法律法規(guī) 43
四、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯總 44
五、行業(yè)相關(guān)政策 44

第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 45

一、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 45
（一）貿(mào)易壁壘對(duì)我國食品出口行業(yè)的影響 45
（二）我國食品出口行業(yè)應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘的對(duì)策 46
二、行業(yè)海外市場進(jìn)口政策 47
三、行業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢分析 48

第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 49

一、行業(yè)技術(shù)水平分析 49
二、行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析 50
三、行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài)分析 50

第三章中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 51

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析 51

一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總況 51
二、中國調(diào)味品行業(yè)總體特征 51
（一）市場潛力巨大 51
（二）地域特征明顯 52
三、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展影響因素 52
（一）行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素分析 52
1、餐飲業(yè)需求增長 52
2、家庭消費(fèi)升級(jí) 52
3、食品制造業(yè)需求持續(xù)增長 52
4、行業(yè)規(guī)范有助于優(yōu)勢企業(yè)進(jìn)一步做大 53
5、日趨完善嚴(yán)格的食品安全制度 53
（二）行業(yè)發(fā)展的制約因素分析 53

第二節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)市場供需平衡分析 54

一、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 54
二、國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能情況分析 54
三、國內(nèi)調(diào)味品市場需求情況分析 55
（一）調(diào)味品市場零售額分析 55
（二）調(diào)味品市場零售量分析 56
（三）調(diào)味品品牌市場份額分析 56
四、國內(nèi)調(diào)味品市場需求結(jié)構(gòu)分析 57
五、國內(nèi)調(diào)味品市場需求趨勢分析 57

第三節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)進(jìn)出口市場分析 57

一、調(diào)味品行業(yè)出口市場分析 58
（一）調(diào)味品行業(yè)出口整體情況 58
（二）調(diào)味品行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 59
二、調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口市場分析 60
（一）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口整體情況 60
（二）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 60

第四節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析 61

一、調(diào)味品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 61
（一）現(xiàn)有競爭者分析 61
（二）潛在進(jìn)入者分析 62
（三）替代品威脅分析 62
（四）供應(yīng)商議價(jià)能力分析 62
（五）客戶議價(jià)能力分析 63
二、國際調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析 63
（一）國際調(diào)味品市場發(fā)展分析 63
（二）國際調(diào)味品市場發(fā)展趨勢分析 63
（三）跨國企業(yè)與國內(nèi)企業(yè)的競爭分析 64
三、中國調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢分析 65
（一）調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析 65
（二）調(diào)味品企業(yè)的競爭劣勢分析 65

第四章中國調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 67

第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 67

一、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 67
二、調(diào)味品行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 67
三、調(diào)味品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 68
四、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)成品規(guī)模分析 69
五、調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析 70
六、調(diào)味品行業(yè)利潤總額分析 71

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 72

一、東北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 72
二、華北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 72
三、華東地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
四、華中地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
五、華南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 73
六、西南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 74
七、西北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析 74

第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營效益分析 75

一、調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析 75
二、調(diào)味品行業(yè)的毛利率分析 77
三、調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營能力分析 77
四、調(diào)味品行業(yè)償債能力分析 79
五、調(diào)味品行業(yè)成長能力分析 80

第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)成本費(fèi)用分析 80

一、調(diào)味品行業(yè)銷售成本分析 80
二、調(diào)味品行業(yè)銷售費(fèi)用分析 81
三、調(diào)味品行業(yè)管理費(fèi)用分析 82
四、調(diào)味品行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析 83

第五章中國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈深度分析 85

第一節(jié) 上游 85

一、上游行業(yè)市場概況 85
二、上游原材料價(jià)格影響分析 85
三、上游糧食原料市場分析 85
（一）豆類發(fā)展分析 85
（二）小麥發(fā)展分析 86
（三）玉米發(fā)展分析 86
（四）稻谷發(fā)展分析 87
四、上游香料市場發(fā)展分析 88
（一）八角茴香 88
（二）胡椒 88
（三）花椒 89
（四）孜然 89
五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析 90
（一）辣椒 90
（二）姜 91
（三）蒜 91
（四）蔥 91

第二節(jié) 下游 92

一、調(diào)味品下游市場分析 92
二、調(diào)味品家庭消費(fèi) 92
（一）家庭調(diào)味品消費(fèi)情況 92
（二）家庭調(diào)味品品類增速 93
三、調(diào)味品餐飲行業(yè)消費(fèi) 93
（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 93
（二）調(diào)味品占餐飲業(yè)比重 94
（三）餐飲業(yè)調(diào)味品消費(fèi)特征 94
四、調(diào)味品食品加工行業(yè)消費(fèi) 94
（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況 94
（二）食品加工業(yè)對(duì)調(diào)味品需求特征 95

第六章調(diào)味品客戶特征及營銷策略分析 97

第一節(jié) 調(diào)味品主要客戶群體特征分析 97

一、家庭客戶 97
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 97
（二）客戶購買渠道 97
（三）客戶價(jià)格敏感度 97
（四）客戶購買習(xí)慣 97
二、餐飲門店 98
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 98
（四）客戶購買習(xí)慣 98
三、食品加工企業(yè) 98
（一）客戶對(duì)醬油的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 99
（四）客戶購買習(xí)慣 99
四、調(diào)味品三大客戶銷售占比 99

第二節(jié) 調(diào)味品銷售渠道終端分析 99

一、超市KA渠道 99
二、批發(fā)交易市場 100
三、小商店零售渠道 100
四、電子商務(wù)渠道 100

第三節(jié) 調(diào)味品渠道營銷策略分析 100

一、價(jià)格為核心的渠道模式 100
二、促銷為核心的渠道策略 100
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略 101

第四節(jié) 調(diào)味品營銷渠道變革 101

一、全渠道銷售 101
二、企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)改變 102
三、渠道對(duì)產(chǎn)品提出要求 102

第七章基礎(chǔ)調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析 103

第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢分析 103

一、食鹽產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模 103
二、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模 103
三、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤水平 104
四、食鹽市場供需形勢 105
（一）鹽全國產(chǎn)量趨勢 105
（二）鹽各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 106
（三）食鹽全國消費(fèi)規(guī)模 107
五、食鹽市場價(jià)格分析 107

第二節(jié) 中國食糖行業(yè) 107

一、食糖產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模 107
二、食糖產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模 108
三、食糖產(chǎn)業(yè)利潤水平 109
四、食糖市場供需形勢 109
（一）食糖全國產(chǎn)量趨勢 109
（二）食糖各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 110
（三）食糖全國消費(fèi)規(guī)模 110
五、食糖市場價(jià)格分析 111
（一）國內(nèi)食糖價(jià)格分析 111
（二）食糖進(jìn)口價(jià)格分析 111

第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運(yùn)作策略 112

一、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化 112
二、產(chǎn)品功能化 112
三、包裝時(shí)尚化 113
四、運(yùn)作精細(xì)化 113
五、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化 113

第八章醬油市場發(fā)展格局及前景分析 114

第一節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)技術(shù)及成本結(jié)構(gòu)分析 114

一、醬油主要生產(chǎn)工藝分析 114
（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵 114
（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝 115
（三）日式高鹽稀態(tài)工藝 115
二、醬油行業(yè)技術(shù)水平分析 116
三、醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成 117
四、醬油產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與競爭關(guān)系 118

第二節(jié) 醬油市場運(yùn)行現(xiàn)狀分析 119

一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 119
二、醬油行業(yè)市場特征分析 120
三、醬油行業(yè)市場供給分析 120
四、醬油行業(yè)市場需求分析 121
五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析 122

第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析 123

一、醬油行業(yè)重點(diǎn)品牌分析 123
（一）海天 123
（二）李錦記 124
（三）加加 124
（四）廚邦 125
（五）珠江橋 125
二、醬油行業(yè)市場競爭格局 126
三、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)利益鏈條對(duì)比 127
（一）海天利益鏈條 127
（二）加加利益鏈條 127
（三）美味鮮利益鏈條 128
四、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)品牌定位對(duì)比 128
五、醬油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營特色對(duì)比 129
（一）海天經(jīng)營特色 129
（二）加加經(jīng)營特色 129
（三）李錦記經(jīng)營特色 130
（四）美味鮮經(jīng)營特色 130

第九章食醋市場發(fā)展格局及前景分析 132

第一節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析 132

一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 132
二、食醋行業(yè)市場供給分析 132
三、食醋行業(yè)市場規(guī)模分析 133

第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 134

一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 134
二、食醋行業(yè)主要品牌情況 134
三、食醋行業(yè)競爭格局分析 134
四、食醋行業(yè)市場競爭趨勢 135
五、食醋行業(yè)市場集中度分析 135
（一）食醋企業(yè)集中度分析 135
（二）食醋市場集中度分析 136
六、中國食醋行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域競爭分析 136
七、中國食醋行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析 136

第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析 139

一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 139
二、山西食醋產(chǎn)銷規(guī)模分析 140
三、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略 141

第四節(jié) 太原醋業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析 143

一、太原市食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 143
二、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性 143
三、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo) 144
四、太原市食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 144

第五節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析 147

一、果醋市場發(fā)展分析 147
二、保健醋市場發(fā)展分析 148
三、蔬菜醋市場發(fā)展分析 148

第六節(jié) 中國食醋產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 148

一、消費(fèi)者家里吃最多的食醋種類 148
二、消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查 149
三、消費(fèi)者選擇食醋品牌的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查 149
四、消費(fèi)者對(duì)食醋消費(fèi)需求情況調(diào)查 150
五、消費(fèi)者對(duì)食醋的總花費(fèi)情況調(diào)查 150
六、消費(fèi)者對(duì)食醋品牌的首要認(rèn)知渠道 151
七、消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查 152

第十章味精市場發(fā)展格局及前景分析 153

第一節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 153

一、味精制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 153
二、味精制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 153
三、味精制造行業(yè)銷售收入分析 154
四、味精制造行業(yè)利潤總額分析 155
五、味精制造行業(yè)盈利能力分析 156

第二節(jié) 味精制造行業(yè)發(fā)展情況解析 157

一、味精制造行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 157
二、味精制造行業(yè)發(fā)展階段分析 159
三、味精制造行業(yè)總體規(guī)模分析 160
（一）味精市場產(chǎn)量分析 160
（二）味精市場零售額分析 160
（三）味精市場零售量分析 161
四、味精制造行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析 161
五、味精制造行業(yè)消費(fèi)情況分析 165

第三節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及轉(zhuǎn)向策略 165

一、味精產(chǎn)能過剩分析 165
二、味精產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)策略 166
三、味精產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略分析 168

第十一章雞精市場發(fā)展格局及前景分析 170

第一節(jié) 雞精行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 170

一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 170
二、雞精下游市場需求分析 170
三、雞精行業(yè)市場特征分析 172
四、雞精替代味精情況分析 172
五、雞精行業(yè)市場消費(fèi)分析 173
六、雞精行業(yè)利潤水平趨勢 173
七、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢分析 174
（一）正步入標(biāo)準(zhǔn)化和集中化階段 174
（二）自主研發(fā)能力漸成核心競爭優(yōu)勢 174
（三）市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成為企業(yè)發(fā)展的重中之重 174
八、雞精行業(yè)市場前景分析 175

第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析 175

一、雞精行業(yè)市場競爭格局 175
二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭 176
三、雞精行業(yè)品牌競爭策略 176

第三節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析 177

一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 177
二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢分析 178
三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析 178
四、雞精行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)分析 178

第十二章料酒市場發(fā)展格局及前景分析 180

第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析 180

一、料酒市場產(chǎn)量分析 180
二、料酒市場零售額分析 180

第二節(jié) 料酒產(chǎn)品分析 181

一、市場應(yīng)用及特點(diǎn) 181
二、供應(yīng)商分析 181

第三節(jié) 料酒技術(shù)分析 182

一、技術(shù)現(xiàn)狀 182
二、創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)及方向 182

第四節(jié) 料酒市場價(jià)格分析 183

一、料酒企業(yè)經(jīng)銷價(jià)格 183
二、料酒零售價(jià)格分析 183

第五節(jié) 料酒市場經(jīng)銷渠道分析 184

第六節(jié) 料酒市場需求分析 184

一、餐飲業(yè)料酒需求 184
（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征 184
（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析 185
二、食品加工料酒需求 185
（一）食品企業(yè)料酒采購特征 185
（二）食品企業(yè)料酒需求分析 186
三、家庭料酒需求 186
（一）家庭烹飪料酒采購特征 186
（二）消費(fèi)者購買料酒考慮因素 186

第十三章復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析 188

第一節(jié) 復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 188

一、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析 188
二、復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)需求分析 189
三、復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量規(guī)模分析 189
四、復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展態(tài)勢 190
五、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢分析 191
（一）復(fù)合調(diào)味品食用便利化 191
（二）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展呈多味性 191
（三）復(fù)合調(diào)味品更注重營養(yǎng) 192
（四）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨于膳食性 192
六、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展存在的問題 192
七、復(fù)合調(diào)味品增長潛力 193
（一）占總體調(diào)味品比例提升空間 193
（二）絕對(duì)消費(fèi)量提升空間 193

第二節(jié) 中國調(diào)味醬市場格局分析 193

一、調(diào)味醬市場發(fā)展總況 193
二、調(diào)味醬市場競爭格局 194
三、市場重點(diǎn)調(diào)味醬產(chǎn)品 194
（一）辣椒醬 194
（二）番茄醬 194
（三）豆瓣醬 194
（四）XO醬 195
（五）地方醬種 195

第三節(jié) 中國火鍋料市場分析 196

一、火鍋餐飲業(yè)運(yùn)行概況 196
二、火鍋連鎖餐飲主要流派 198
三、火鍋底料主要品牌分析 198
四、火鍋底料銷售渠道分析 199

第四節(jié) 西式復(fù)合調(diào)味品市場前景分析 199

一、西餐在華市場發(fā)展現(xiàn)狀 199
二、西式復(fù)合調(diào)味品市場現(xiàn)狀 200
三、重點(diǎn)西式復(fù)合調(diào)味品分析 201
（一）西式快餐用調(diào)味品 201
（二）西式面點(diǎn)用調(diào)味品 201
（三）西式正餐用調(diào)味品 201
四、亞洲國家風(fēng)味餐飲調(diào)味品市場 201
（一）日韓風(fēng)味調(diào)味品 201
（二）東南亞風(fēng)味調(diào)味品 201

第十四章中國調(diào)味品區(qū)域市場分析 203

第一節(jié) 北京市調(diào)味品市場需求前景分析 203

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 203
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 203
三、調(diào)味品需求特征分析 204
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 204

第二節(jié) 重慶市調(diào)味品市場需求前景分析 204

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 204
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 205
三、調(diào)味品需求特征分析 205
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 206

第三節(jié) 四川省調(diào)味品市場需求前景分析 206

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 206
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 207
三、調(diào)味品需求特征分析 207
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 207

第四節(jié) 天津市調(diào)味品市場需求前景分析 208

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 208
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 208
三、調(diào)味品需求特征分析 209
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 209

第五節(jié) 上海市調(diào)味品市場需求前景分析 210

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 210
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 211
三、調(diào)味品需求特征分析 211
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 211

第六節(jié) 遼寧省調(diào)味品市場需求前景分析 212

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 212
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 213
三、調(diào)味品需求特征分析 213
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 213

第七節(jié) 陜西省調(diào)味品市場需求前景分析 214

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 214
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 214
三、調(diào)味品需求特征分析 215
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 215

第八節(jié) 湖北省調(diào)味品市場需求前景分析 215

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 215
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 216
三、調(diào)味品需求特征分析 216
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 217

第九節(jié) 江蘇省調(diào)味品市場需求前景分析 217

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 217
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 218
三、調(diào)味品需求特征分析 218
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 219

第十節(jié) 廣東省調(diào)味品市場需求前景分析 219

一、調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況 219
二、調(diào)味品市場銷售規(guī)模 219
三、調(diào)味品需求特征分析 220
四、調(diào)味品市場動(dòng)態(tài)分析 220

第十五章中國調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競爭力分析 221

第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 221

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 221
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 221
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 222
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 223
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 223
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 224

第二節(jié) 珠江橋生物科技股份有限公司 224

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 224
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 225
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 226
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 227
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 228

第三節(jié) 加加食品集團(tuán)股份有限公司 229

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 229
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 229
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 229
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 230
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 231
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 231

第四節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 232

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 232
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 232
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 233
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 233
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 234
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 234

第五節(jié) 梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司 235

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 235
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 235
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 236
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 237
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 238
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 238

第六節(jié) 河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 239

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 239
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 240
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 241
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 241
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 241

第七節(jié) 安記食品股份有限公司 242

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 242
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 242
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 243
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 244
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 245
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 246

第八節(jié) 四川天味食品集團(tuán)股份有限公司 246

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 246
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 247
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 247
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 248
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 249
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 250

第九節(jié) 千禾味業(yè)食品股份有限公司 250

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 250
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 250
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 251
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 252
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 253
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 254

第十節(jié) 仲景大廚房股份有限公司 255

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 255
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 256
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 257
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 258
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 258
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 260

第十一節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司 260

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 260
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 261
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 261
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 262
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 262
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 263

第十二節(jié) 阜豐集團(tuán)有限公司 263

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 263
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 263
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 264
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 265
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 266

第十三節(jié) 上海太太樂食品有限公司 266

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 266
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 266
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 267
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 268

第十四節(jié) 王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司 268

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 268
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 268
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 270
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 270

第十五節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 271

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 271
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 271
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 272
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 272

第十六節(jié) 貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司 273

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 273
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 274
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 275
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 276
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 276

第十七節(jié) 煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司 276

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 276
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 277
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 278
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 278
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 278

第十八節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司 279

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 279
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 279
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 280
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 280
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 281

第十九節(jié) 李錦記新會(huì)食品有限公司 281

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 281
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 282
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 282
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 283

第二十節(jié) 四川保寧醋有限公司 283

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 283
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 284
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 285
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 285
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 285

第十六章 2018-2023年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景與投資分析 286

第一節(jié) 2018-2023年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 286

一、調(diào)味品行業(yè)競爭趨勢分析 286
二、調(diào)味品行業(yè)需求趨勢分析 289
三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品趨勢分析 290
四、復(fù)合型調(diào)味品市場發(fā)展趨勢 292
五、調(diào)味品市場未來發(fā)展趨勢分析 293

第二節(jié) 2018-2023年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 294

一、中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 294
二、中國調(diào)味品行業(yè)的進(jìn)出口預(yù)測 295
三、中國調(diào)味品行業(yè)盈利能力預(yù)測 295

第三節(jié) 2018-2023年中國調(diào)味品行業(yè)機(jī)會(huì)及建議 296

一、中國調(diào)味品行業(yè)投資特性分析 296
（一）調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 296
1、資質(zhì)壁壘 296
2、技術(shù)壁壘 296
3、品牌壁壘 296
4、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)壁壘 297
5、渠道壁壘 297
（二）調(diào)味品行業(yè)銷售模式分析 297
（三）調(diào)味品行業(yè)盈利因素分析 298
二、中國調(diào)味品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 298
（一）中國調(diào)味品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 298
（二）中國調(diào)味品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 299
三、中國調(diào)味品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)警示 300
（一）調(diào)味品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 300
（二）調(diào)味品行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 300
（三）調(diào)味品行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn) 300
（四）調(diào)味品行業(yè)環(huán)保政策風(fēng)險(xiǎn) 301
（五）調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn) 301
（六）調(diào)味品行業(yè)原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 301
（七）調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品多樣化培育風(fēng)險(xiǎn) 301
四、調(diào)味品行業(yè)相關(guān)投資策略及建議 302
（一）中小調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略 302
（二）醬油行業(yè)市場發(fā)展策略 303
（三）食醋行業(yè)市場發(fā)展策略 304
（四）雞精行業(yè)市場發(fā)展策略 305
（五）味精行業(yè)市場發(fā)展策略 305

第十七章調(diào)味品企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及推廣策略分析 306

第一節(jié) 品牌營銷戰(zhàn)略意義及分類 306

一、品牌的內(nèi)涵及作用 306
二、品牌營銷戰(zhàn)略及意義 307
三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析 309
（一）品牌創(chuàng)立戰(zhàn)略 309
（二）品牌擴(kuò)張戰(zhàn)略 309
（三）品牌維護(hù)戰(zhàn)略 310
（四）品牌輔助戰(zhàn)略 310
四、品牌營銷戰(zhàn)略的分類 311
（一）單一品牌戰(zhàn)略 311
（二）副品牌戰(zhàn)略 311
（三）多品牌策略 312
（四）新品牌策略 313
（五）合作品牌策略 313

第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及制定步驟 314

一、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃相關(guān)概述 314
（一）企業(yè)品牌戰(zhàn)略涵義 314
（二）企業(yè)品牌戰(zhàn)略本質(zhì) 314
（三）企業(yè)品牌戰(zhàn)略目標(biāo) 314
（四）企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程 315
（五）品牌戰(zhàn)略體系構(gòu)成 315
二、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃制定步驟 317
（一）品牌戰(zhàn)略分析模型 317
（二）設(shè)計(jì)品牌愿景分析 317
（三）品牌戰(zhàn)略系統(tǒng)規(guī)劃 318
（四）品牌組織支持設(shè)計(jì) 318
（五）品牌管理組織分析 319

第三節(jié) 企業(yè)品牌營銷策略及運(yùn)作 329

一、企業(yè)品牌市場定位策略 329
（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述 329
（二）品牌定位必要性分析 330
（三）品牌定位應(yīng)注意問題 330
（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略 331
二、企業(yè)品牌文化建設(shè)策略 333
（一）品牌文化建設(shè)誠信為本 333
（二）品牌文化建設(shè)質(zhì)量要求 333
（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新 334
（四）品牌文化建設(shè)安全保障 335
（五）品牌文化建設(shè)服務(wù)途徑 335
三、企業(yè)品牌宣傳推廣策略 336
（一）消費(fèi)者互動(dòng)的推廣 336
（二）新聞廣告品牌推廣 336
（三）事件營銷品牌推廣 336
（四）網(wǎng)絡(luò)營銷品牌推廣 336
（五）活動(dòng)贊助品牌推廣 337
（六）口碑傳播品牌推廣 337

第十八章中國調(diào)味品行業(yè)總結(jié)及企業(yè)重點(diǎn)客戶管理建議 339

第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)企業(yè)問題總結(jié) 339

一、調(diào)味品行業(yè)問題總結(jié) 339
二、調(diào)味品企業(yè)問題總結(jié) 340

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展應(yīng)對(duì)策略 341

一、把握國家發(fā)展投資契機(jī) 341
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施 342
三、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展對(duì)策 343

第三節(jié) 市場的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 346

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 346
二、企業(yè)重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 348
三、企業(yè)重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育 349
四、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要需解決的問題 353

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