2.低溫酸奶受冷鏈制約
發(fā)達國家多以低溫酸奶產品（包括酸奶和乳酸菌飲料）為主，受冷鏈建設不完善因素影響，近年來，我國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。據數據統(tǒng)計，低溫酸奶在乳酸發(fā)酵奶中的份額不斷下降，預計2018年份額跌至47%。
數據來源：中商產業(yè)研究院
3.常溫酸奶異軍突起
常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達上百種，除伊利安慕希、蒙牛純甄、光明莫斯利安外，還有皇氏摩拉菲爾、新希望里海和鮮花、衛(wèi)崗弗瑞希、圣牧全程有機酸奶等，市場競爭異常激烈。據預測，2018年常溫酸奶整體市場規(guī)模突破300億，其中，安慕希、純甄、莫斯利安三大品牌共占據70%~80%的市場份額。
數據來源：中商產業(yè)研究院
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