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一杯奶茶漲到60元！2021年中國新式茶飲行業(yè)分析

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-07-16 18:46

奶茶

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局初步形成

（1）市場(chǎng)主要由幾個(gè)知名品牌占有

盡管新式茶飲市場(chǎng)不乏競(jìng)爭(zhēng)者和新產(chǎn)品，但事實(shí)上市場(chǎng)依然是由幾個(gè)知名品牌占有。近年來，中國新式茶飲門店數(shù)量大幅增長(zhǎng)，但是增速放緩，越來越多品牌的加入讓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈。

伴隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快和消費(fèi)升級(jí)，新式茶飲行業(yè)在一二線城市及下沉市場(chǎng)的飽和度都在提升，數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年中國典型新式茶飲品牌門店在快速擴(kuò)張，但由于近兩年市場(chǎng)趨于飽和，喜茶和奈雪的茶門店增速也在下降，因而總體增速稍低于后進(jìn)品牌。在門店擴(kuò)張速度放緩的情況下，行業(yè)存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（2）品牌逐步形成三大階梯

統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，中國主要新式茶品牌中，單品最高單價(jià)達(dá)到38元，行業(yè)產(chǎn)品均價(jià)為18.22元，接近一份普通單人餐品價(jià)格。隨著新式茶飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)以及人工店面等其他成本的增加，不斷攤薄著企業(yè)利潤(rùn)，因此奶茶企業(yè)都普遍采用提價(jià)策略，產(chǎn)品單價(jià)呈上升趨勢(shì)。

另外，奶茶逐步形成三大階梯，第一階梯是，單品均價(jià)較低的蜜雪冰城、益和堂、書亦燒仙草和coco；第二階梯是處于中等價(jià)位的茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)、快樂方程式和滬上阿姨；第三階梯是價(jià)格較高的高端品牌奈雪の雪、樂樂茶、喜茶。