4.羊肉深加工
由于我國缺乏羊肉加工設(shè)備和標準，原來的風干羊肉只能用大塊肉來制作，羊肉的利用率低，品質(zhì)不均勻，市場占有率不高，所以在市面上深加工的羊肉較少。
（1）速凍食品
隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長。2020年新冠疫情是一個突如其來的契機，使更多消費者對于速凍食品（如羊肉餡餃子）的便利性和營養(yǎng)性形成正確的認識。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國速凍食品的市場規(guī)模達1400億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國速凍食品的市場規(guī)模將突破1800億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
（2）復合調(diào)味醬
近年來，隨著居民生活水平的提高、飲食習慣的變化以及食品口味的融合，人們對調(diào)味醬的消費習慣也在不斷變化。數(shù)據(jù)顯示，我國復合調(diào)味醬產(chǎn)量由2017年82萬噸增至2019年91.5萬噸，年均復合增長率為3.91%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國復合調(diào)味醬產(chǎn)量可達92.5萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
下圖為我國羊肉深加工企業(yè)匯總一覽表：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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